Домашно мляко от ядки
Добавена на 30/08/2014 от maria

 

Млякото от ядки е добро решение за всички, които имат непоносимост към лактоза или просто избягват прясното мляко. Няма да се впускам в дискусията полезно или по-скоро вредно е то, а ще предложа една чудесна алтернатива за всички, които като мен не си предстяват кафето или мюслите си без мляко. Направете си мляко от ядки вкъщи,  за да спестите малко от високата цена на тези млека от био магазините и за да поемете вие контрола като избегнете противоречивите съставки, които се използват в индустрията за сгъстяване, подслаждане и стабилизиране на тези млека.  Аз съм попадала на млека от бадеми, които имат огромен процент царевичен малтодекстрин в съдържанието си и вкусът не беше никак добър.

ядки

За 3-4 чаши мляко са необходими:
1 чаена чаша сурови бадеми, орехи, лешници, кашу или бразилски орех
2 чаени чаши пречистена вода за накисване или още 3 чаши и половина за смесване
аромати по избор: канела, ванилия и др.
много ситна цедка
тензухен плат
подсладител по избор - например мед или кленов сироп

Най-напред накиснете ядките. Ако накисвате една чаша, използвайте поне двойно повече вода и ги оставете да престоят една вечер. На сутринта ги прецедете от останалата вода и ги измийте. Изсипете ядките заедно с водата за смесване в блендер. Ако желаете да добавите подсладители или аромати, сложете и тях в блендера и го пуснете на висока скорост за около 3 минути. Опитайте млякото, ако ви се струва гъсто, добавете още вода и пуснете блендера за още две минути. Прецедете сместа през ситна цедка, върху която сте поставили тензух. Прецеждайте бавно и на части като притискате оставащата в цедката маса, за да отделите повече течност. Ако в цедката се събере много пулп, почистете и продължете.

ядки

Готово! Опитайте и добавете овкусители по желание.

И внимавайте!!! - млеката не са подходящи за хора с алергии към ядки!

Поздрави, Мария



Снимки:
https://www.flickr.com/photos/vrangtantebrun/3773798630
https://www.flickr.com/photos/vegan-baking/6315310896
https://www.flickr.com/photos/vrangtantebrun/3773798196