Торта Мока

Продукти

За блатовете:

8 яйца

100 гр. захар

150 гр. брашно

100 гр. орехови ядки

масло за намазване на тавата

брашно за поръсване

 

За сиропа:

150 гр. захар

150 мл. вода

25 мл. коняк

 

За масления крем:

6 яйца

300 гр. захар

500 гр. масло

50 гр. кафе

100 гр. орехови ядки за паниране

30 гр. хоколад за гарниране

50 гр. захаросани плодове за гарниране 

Рецепта

Жълтъците с половината от захарта и смлените бадеми се разбиват докато сместа се сгъсти и побелее. С останалата захар се разбиват белтъците. Съединяват се двете смеси като по малко с прибавя и брашното. В намазана с масло и поръсена с брашно тава се оформят 5 кръгли блата, които се пекат в умерена фурна. Когато изстинат, блатовете се напояват с пригатвения и ароматизиран с коняка сироп. 

Приготвя се маслен крем: Яйцата и захарта се разбиват при температура 35 градуса докато се получи гъста и пухкава смес. Следи се сместа да не загори на дъното на съда. В отделен затоплен съд се разбива прясното масло. Като стане на пяна, към него се прибавя постепенно яйчено-захарната смес. Разбърква се до получаване на пухкава маслена смес, която се ароматизира с ванилия по желание. Към крема се прибавя изпеченото и смляно кафе. 

Блатовете се съединяват с масления крем. Тортата се намазва отгоре и отстрани с крем и се заглажда, след което се декорира с шоколад или плодове по избор. 

Препоръчани предложения
Автор