Лозови сарми

Продукти

100 гр агнешко месо

15 гр свинска мас

50 гр лозови листа

25 гр кромид лук

15 гр ориз

30 гр домати

5 гр джоджен

2 яйца

40 гр кисело мляко

7 гр брашно

червен, черен пипер и сол на вкус

Рецепта

Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината, докато омекне. Слага се почистеният и измит ориз и се пържи няколко минути. Прибавят се червеният пипер и дребно нарязаните червени домати. Запръжката се посолява и се залива с бульон или вода (на 1 част ориз 1.5 части вода). Като поври, отстранява се от огъня и гореща се прибавя към смляното месо. Слагат се подправките (сол, черен пипер, магданоз и джоджен, нарязани на дребно).

Пресните лозови листа се измиват и се попарват с гореща вода. Отрязват се дръжките им. В средата на листа се поставя плънка (лицевата страна на листа остава отвън). Свиват се сарми, които се нареждат в плитка тенджера или вата, притискат се с чиния, заливат се с бульон или топла вода и се варят на тих огън. Готовите сарми се заливат със соса, в който са врели, застроен с яйце, кисело мляко и брашно. Поднасят се с кисело мляко.

Препоръчани предложения
Автор