Суфле от риба

Продукти

70 гр филе от риба по избор

20 гр масло

50 мл прясно мляко

20 гр брашно

1 яйце

40 гр кашкавал или извара

25 гр галета

сол на вкус

Рецепта

Добре почистените и измити филета се заливат с вода и се варят на тих огън. От млякото, брашното и  маслото се приготвя бешамелов сос, към който, след като се охлади, се прибавят жълтъците, дребно натрошените сварени филета и част от настъргания кашкавал. Сместа се посолява и се разбърква леко с отделно разбитите на твърд снег белтъци, изсипва се във форми за печене, предварително намазани с масло и поръсени с галета, и се поръсва с останалия настърган кашкавал. Пече се в умерена фурна. Поднася се веднага след изпичането.

Препоръчани предложения
Автор