Месно руло

Продукти

150 гр телешко или свинско месо

20 гр бял хляб

2 яйца

2-3 моркова

15 гр целина

10 мл олио

магданоз и сол на вкус

Рецепта

Месото се почиства от ципи и сухожилия, нарязва се на парчета, посолява се и се смила. Прибавя се накиснатия във вода и изстискан хляб. Месото отново се смила, омесва се със ситно нарязания магданоз, жълтъка на яйцето и солта, оставя се около половин час на студено и се разстила върху мокра кърпа на правоъгълен пласт, дебел около 2 см. В средата на пласта по дължината му се поставят сварените и нарязани на ивички моркови и целина. С помощта на кърпата, месото с плънката се навива на руло, което се притиска по дължина и в краищата, поставя се в подходящ съд, намазва се с разбития белтък, полива се със сгорещена мазнина, набожда се на няколко места с вилица и се пече в умерена фурна, като от време на време отстрани се сипва по малко гореща вода. Изпеченото руло се нарязва на филийки и се поднася с подходящи за диетата гарнитури.

Препоръчани предложения
Автор