Точена млечна баница

Продукти

За корите:

400 гр брашно

200 мл хладка вода

сол на вкус

200 гр масло

 

За заливката:

1200 мл прясно мляко

350 гр захар

6 яйца

1 ванилия

30 мл бяло вино

Рецепта

От брашното, водата и солта се замесва гладко елстично тесто, което се разпределя на две топки. От тях се правят платки (питки), които се намазват с мазнина и се покриват с влажна кърпа. След като се отпуснат, питките се разточват на тънки големи кръгове, които се разтеглят малко с ръце и се слагат върху маса, застлана с покривка, поръсена с брашно или върху специално за целта платно. Кръговете се опъват постепенно от всички стени, за да се получат еднакво тънки кори. Дебелите краища се отрязват и отново се омесват и разточват. Получените полусухи кори се режат на листове по големината на тавата, в което се налагат, като се поръсват с разтопено масло. Пекат се в умерена фурна до златист цвят.

Млякото със захарта се загрява до завиране. Яйцата се разбиват с малко хладко мляко и се прибавят във врящото мляко, като се бъркат.

Изпечената баница се залива с млечно-яйчената смес. Една част от заливката се оставя за поливане на порциите. Към нея се прибавя бялото вино.

Залятата със заливка баница се запича повторно 15-20 минути, след което се нарязва на порции. Сервира се със заливка, за предпочитане топла.

Препоръчани предложения
Автор
ivan_atanassoff

Фен съм на всякакъв вид кухня и ястия. Обичам да експериментирам с различни подправки и вкусове. Старая се да се храня разнообразно и здравословно (когато имам воля за това ;) Доста голям почитател на бирата съм :)